В разработке находится новый тип бумаги, которая способна идентифицировать и убивать патогенные микроорганизмы, присутствующие в пищевой продукции.

Бумага, в создании которой задействованы исследователи из 10 университетов Канады, содержит специальные ингредиенты-детекторы. Они определяют местоположение микроорганизмов, угрожающих здоровью человека, и уначтожают их. Это могут быть, например, такие бактерии и вирусы, как кишечная палочка и сальмонелла.

Такая бумага может стать своего рода дополнительной защитой качества продукции для пищевых предприятий. Это поможет уменьшить вероятность отзыва товаров, а так же сохранить репутацию бренда. Для разработки бумаги был создан консорциум Sentinel Bioactive Paper Network из 9 участников отрасли, исследователей из университета и ряда предприятий из федерального и местного самоуправления.     

Главные требования, предъявляемые к новой бумаге – экономичная цена и простота в применении. Совет по естественным наукам и исследованиям Канады NSERC выделил $7.5 млн. на финансирование проекта.